Mga Sukaranan sa Nutrisyon sa Bata
Ang kolor sa pagkaon ug mga tina sa pagkaon gigamit sa tibuok kasaysayan, bisan hangtud sa bag-o lang, kasagaran ang pagkolor sa pagkaon natural ug wala maglakip sa mga artificial food dyes nga sagad gigamit karon.
Pananglitan, ang safron usa ka natural nga kolor sa pagkaon nga gigamit aron makadugang sa kolor nga kolor sa mga pagkaon sukad sa unang Imperyo sa Roma ug kaniadto, sa Ehipto.
Pagkanindot sa pagkaon
Bisan tuod kanunay namong gihunahuna ang pag-kolor sa pagkaon sa mga sereales sa sugaryong mga bata, sama sa Cocoa Pebbles, Lucky Charms, ug Trix, ang pangkolor sa pagkaon mahimo usab nga gamiton sa paghimo sa uban pang mga pagkaon nga mas makapadani.
Ang kolor sa pagkaon gigamit sa paghimo sa pipila ka mga pagkaon nga adunay usa ka labaw nga magkaparehong kolor, aron mahibal-an ang kolor sa mga prutas ug mga utanon nga dili tinuod sa pagkaon, ug sa daghang mga pagkaon nga gipuntirya sa mga bata aron mahimong mas makalingaw nga tan-awon.
Ang kasagaran nga gigamit nga artipisyal nga kolor sa mga ahente sa pagkaon naglakip:
- Ang Blue 1, usa ka hayag nga asul nga pagkaon nga kasagarang gigamit sa mga ilimnon, mga dahon nga produkto sa pulbos, jellies, confections, condiments, icings, syrups, ug extracts
- Blue 2, royal blue food dye nga sagad gigamit sa linuto nga mga butang, mga cereal, snack nga pagkaon, ice cream, confections, ug cherries
- Ang Green 3, usa ka dye sa lasang sa dagat nga kasagarang gigamit sa mga ilimnon, puddings, ice cream, sherbet, cherry, confection, panggada nga mga produkto, ug mga produkto sa gatas
- Pula nga 40, usa ka orange nga pula nga tina nga kasagarang gigamit sa gelatins, puddings, mga produkto sa dairy, confections, mga ilimnon, ug mga pahumot
- Ang pula nga 3, pula nga pula nga pagkaon nga kasagarang gigamit sa mga cherry sa fruit cocktail ug sa canned fruits alang sa salads, confections, panggada nga mga produkto, mga produkto sa dairy, ug snack foods
- Yellow 5, usa ka lemon-yellow nga dye sa pagkaon nga kasagarang gigamit sa mga custard, mga ilimnon, ice cream, confections, mga preserba, ug mga lugas
- Yellow 6, usa ka orange nga dye sa pagkaon nga kasagarang gigamit sa mga sereales, lutoon nga mga pagkaon, snack nga pagkaon, ice cream, ilimnon, dessert powder, ug confections
Ang mga natural nga kolor nga mga ahente sa pagkaon gigamit usab sa daghang mga pagkaon, ug dugang sa safron, lakip na ang juice sa beet, annatto extract, ug caramel color.
Mga isyu
Luwas ba nga ang imong mga anak makakaon sa mga pagkaon nga adunay kolor sa artipisyal nga pagkaon diha kanila?
Ang Food & Drug Administration nag-regulate sa tanang artipisyal nga mga kolor sa pagkaon ug nagpamatuod nga kini gigamit sa mga pagkaon. Bisan ang FDA nag-ingon nga ang pagdugang sa pagka-kolor sa pagkaon ngadto sa pagkaon luwas, ang pipila ka mga grupo, lakip ang Center for Science sa Public Interest (CSPI), nag-ingon nga dili sila gusto ug gidili kini.
Ang ideya nga ang artipisyal nga kolor sa pagkaon mahimong usa ka suliran alang sa mga bata nga gipasiugda sa dekada 1970 ni Dr. Ben Feingold ug sa iyang Feingold Diet. Kini nga pagkaon wala magamit sa daghang pagkaon gikan sa pagkaon sa bata, lakip na ang artipisyal nga pagkolor sa pagkaon, artipisyal nga panimpla, aspartame (usa ka artipisyal nga pangpatam-is), ug artipisyal nga mga preserba.
Bisan tuod ang kadaghanan sa inisyal nga mga pagtuon naghisgut sa mga epekto sa Feingold Diet sa bisan unsa nga koneksyon tali sa mga kolor sa pagkaon ug mga problema sa panggawi o ADHD, usa ka magtiayon nga bag-o nga mga pagtuon gikan sa United Kingdom nagpakita nga tingali kini mahimo.
Ang usa ka pagtuon sa alternatibo naghatag sa mga bata og usa ka ilimnon nga may mga kolor sa pagkaon ug mga preserbatibo o usa ka ilimnon sa placebo sulod sa upat ka semana nga panahon, ug ang mga ginikanan nagtahu nga nagkagrabe ang kinaiya sa ilang mga anak, bisan pa sila gihatagan sa placebo nga ilimnon. Ang pamatasan mas grabe pa sa pag-inom uban ang kolor sa pagkaon niini, apan labi pa ka hinungdanon, ang mga testers sa klinika nga nagbuhat sa panukiduki wala makamatikod sa bisan unsang kalainan sa kinaiya sa mga bata, nag-inom man sila sa food coloring mix o ang pag-inom sa placebo.
Ang laing pagtuon sa panukiduki gikan sa United Kingdom nga gimantala sa journal Lancet nakit-an nga gamay nga pagtaas sa hyperactivity sa usa ka grupo sa mga 3-anyos ug laing grupo nga nag-edad og 8- ngadto sa 9 anyos, apan kini sa dihang nag-inom sila sa usa ka mix sa artipisyal nga pagka-kolor sa pagkaon ug sa dihang gihatagan og usa ka ilimnon uban sa usa ka preserbatibo sa pagkaon.
Gisubli sa FDA ang isyu sa pangkolor sa pagkaon ug hyperactivity, lakip na ang mga bag-ong pagtuon ug nakahukom na nga kini wala magpamatuod sa usa ka sumpay tali sa kolor nga mga aditibo nga gisulayan ug mga epekto sa pamatasan. '
Kaayohan
Nagkinahanglan ba kita og kolor sa pagkaon?
Kon walay kolor sa pagkaon, daghang giproseso nga mga pagkaon ang lagmit nga adunay usa ka tab-ang o dili parehas nga kolor, nga dili kanunay nga mahimong gana. Dili kana nagpasabot nga kinahanglan ang artipisyal nga kolor sa pagkaon bisan pa, tungod kay mas daghang natural nga kolor sa pagkaon ang kasagaran makahimo sa trabaho nga nahimo usab.
Ang CSPI nagtaho nga daghang mga dagkong kompaniya ang nagbaligya sa nagkalainlain nga mga bersyon sa mga pagkaon sa United Kingdom nga adunay natural nga mga kolor sa pagkaon, samtang sa Estados Unidos, kini adunay artipisyal nga kolor. Pananglitan, ang M & M's, Skittles, Starburst Chews, ug ang sarsa nga strawberry nga gigamit sa McDonald sa mga sundae niini. Ang strawberry nga sarsa gihimo sa Pula nga 40 sa Estados Unidos, apan sa United Kingdom, gigamit nila ang tinuod nga strawberry.
Apan bisan sa artipisyal nga pagkaon nga kolor sa mga pagkaon, dili kinahanglan nga ang tanan nga pagkaon sa imong anak.
Unsa ang hitsura sa chocolate milk mix nga walay Pula nga 40 niini? Ang kendi ba sa imong anak kinahanglan gayud nga magbilin ug tattoo sa iyang dila? Ang tanan ba nga iyang gikaon kinahanglan nga mobiya sa usa ka temporaryo nga mansa sa iyang baba ug sa iyang mga ngabil?
Ang tanan ba nga mga pagkaon alang sa mga bata kinahanglan nga asul, orange, o purpura?
Dayag nga dili, nga tingali ang hinungdan nga wala na ibaligya ni Heinz ang asul ug berde nga ketchup.
Paglikay sa Dili Kinahanglan nga Pag-kolor sa Pagkaon
Kadaghanan sa mga bata nga adunay ADHD dili kinahanglan nga adunay espesyal nga mga diyeta, apan kon nabalaka ka nga ang pangkolor sa pagkaon naghimo sa mga problema sa kinaiya sa imong anak o sa uban pang mga reaksyon, nan mahimo ka nga maglikay sa artipisyal nga kolor sa pagkaon ug mangita og mga pagkaon nga walay mga tina pinaagi sa:
- Paghatag sa imong anak og mas daghang pagkaon ug paglikay o paglimit sa gidaghanon sa gi-proseso nga pagkaon nga iyang gikaon.
- Pagbasa sa mga label sa pagkaon ug pagsusi sa mga artificial food coloring nga mga ahente sa listahan sa mga ingredients, lakip na ang Blue 1, Blue 2, Green 3, Red 40, Red 3, Yellow 5, ug Yellow 6. Mahimong makatabang kini kanimo sa pagpangita sa mga pagkaon nga dili nimo mahunahuna adunay artipisyal nga pagkaon nga kolor niini, sama sa pickles, snack chips, macaroni ug keso, yogurt, ug breakfast cereal, ug uban pa.
- Pagpangita sa mga pagkaon nga naggamit sa organic or natural coloring nga pagkaon, nga gipakita sa mga sangkap sama sa annatto extract, beta-carotene, beet powder, caramel color, fruit juice , paprika, safron, turmeric, ug utanon juice.
- Paglikay sa panimpla nga gatas (strawberry milk wala'y bisan unsang strawberry sa sulod niini)
- Pagluto ug pagluto nga walay artipisyal nga kolor sa pagkaon, sama sa AmeriColor o Ateco nga pagkaon nga kolor nga mga kits
- Ang paglikay o paglimit sa mga pagkaon nga adunay daghang nagkalainlain nga mga kolor niini, pananglitan, sama sa mga pastry sa Pop-Tarts Frosted Double Berry nga gipanghaboy. Kini nga mga pag-atiman sa pamahaw makalingaw, apan kon imong susihon ang marka sa pagkaon, kini adunay halos tanang artipisyal nga kolor sa pagkaon, lakip na ang Red 40, Blue 2, Yellow 6, ug Blue 1.
Kung magsugod ka sa pagbasa sa mga label sa pagkaon nga mas aktibo, mahibulong ka tingali nga ang mga artipisyal nga kolor nga mga ahente sa pagkaon gipulihan na sa natural ingredients sa mga kolor sa pagkaon sa daghang mga pagkaon. Dili ikatingala, ang mga pagkaon nga snack, sereal nga sugaryong, ug kadaghanan sa mga pagkaon nga wala sa lista sa mga himsog nga pagkaon nga adunay bisan unsa nga artipisyal nga kolor nga gidugang ngadto kanila.
> Mga Tinubdan:
> Bateman B, Warner JO, Hutchinson E, ug uban pa. Ang mga epekto sa color-blind, placebo-controlled, artipisyal nga kolor sa pagkaon ug benzoate nga pangpreserba nga hagit sa hyperactivity sa usa ka kinatibuk-ang sample nga populasyon sa mga bata sa eskwelahan. Arch Dis Child. 2004; 89: 506-511.
> Complementary ug alternatibong medikal nga terapiya alang sa attention-deficit / hyperactivity disorder ug autism. Weber W - Pediatr Clin North Am - 01-DEC-2007; 54 (6): 983-1006.
> McCann D, Barrett A, Cooper A, et al. Mga additives sa pagkaon ug hyperactive nga kinaiya sa 3-anyos ug 8/9-anyos nga mga bata sa komunidad: usa ka randomized, double-blinded, placebo-controlled nga pagsulay. Lancet. 2007: 370 (9598): 1560-1567.
> Food and Drug Administration sa US. Mga Sangkap sa Pagkaon ug mga Kolor. Gi-update Abril 2010.