Ang mga Lana sa Panit Naayo Kaayo?
Unsa ang mga tambok? Sama sa protina ug carbohydrates, ang tambok usa ka macronutrient-usa ka butang nga gikinahanglan sa imong lawas kada adlaw, ug sa mas daghang kantidad kay sa micronutrients (sama sa mga bitamina). Ang gitawag nato nga "tambok" o "mga tambok sa pagkaon" usa ka kombinasyon sa saturated ug unsaturated fatty acids, ug usahay kini makadaot. Sila tanan gihiusa ug giakusahan nga maoy gigikanan sa dili gusto nga mga libra.
Sigurado, sobra ka tambok (o sobra kaayo sa sayup nga matang sa tambok) dili maayo alang kanimo. Apan, ang mga tambal kinahanglanon sa atong mga lawas ug sa atong panglawas! Ang tambok nga mga asido hingpit nga mahinungdanon sa pagpalambo sa utok sa mga bata (mao nga ang dughan puno sa kanila). Ang mga taba sa among pagkaon makatabang usab sa pag-clot sa dugo ug pagkontrol sa panghubag. Ang mga taba makapahimsog sa atong panit ug buhok. Gitabangan nila ang lawas sa pagsuyop sa pipila ka mga bitamina ug pagbalhin kanila pinaagi sa dugo.
Sa ilang unang duha ka tuig, ang mga bata nagkinahanglan og pagkaon nga 50% tambok (oo, tinuod). Gikan sa edad nga 2 ngadto sa 4, ang mga bata nagkinahanglan og mga 30% ngadto sa 35% sa ilang mga kaloriya gikan sa tambok. Alang sa mga bata 4 ug pataas, kana nga gidaghanon 25% ngadto sa 35%.
Busa unsa nga tambok ang imong ipakaon sa imong pamilya?
Mga Sangkap sa mga Lana sa Panit
Ang mga sustansyang tambok makita sa mga produkto sa hayop, sama sa tibuok nga gatas ug karne. Nakita usab kini sa pipila ka mga produkto sa tanom, sama sa lubi ug mga lana sa palma. Kini nga matang sa tambok kinahanglan nga limitado nga bahin sa pagkaon sa imong pamilya.
Ang pagkaon sa daghan kaayo nga mga pagkaon nga adunay daghan nga tambok nga tambok mahimong mosangpot sa taas nga lebel sa LDL cholesterol, usahay gitawag nga "dili maayo" nga cholesterol.
Ang unsaturated nga tambok, sama sa mga isda ug kadaghanan sa mga lana sa utanon, mas himsog nga mga tinubdan sa tambok apan adunay daghang kaloriya. Mahimo kining bahinon sa polyunsaturated fats ug monounsaturated fats.
Ug ang duha mahimong makunhoran ang LDL cholesterol. Ang polyunsaturated fats usa ka importante nga tinubdan sa omega-3 fatty acids, Mahimo nimo kini sa pipila ka matang sa mga isda, mga nut, lana, mga liso, ug itom nga leafy greens.
Ang mga tambal sa trans o porma sa mga tambok nga giporma sa mantika sa dihang ang mga lana sa utanon magpagahi (kon dili kini matig-a sa hingpit, ang tambok gitawag nga partially hydrogenated ). Mahimo usab niini ang pagpataas sa "dili maayo" nga lebel sa cholesterol ug ubos nga "maayo" nga lebel sa kolesterol. Ang mga tambal nga trans gigamit sa paghimo sa mga fried ug processed nga mga pagkaon, margarine, ug komersyal nga linuto nga mga butang. Susiha ang mga label alang sa hydrogenated o partially hydrogenated oils, ug likayi kini.
Ang Food and Drug Administration sa United States nagpasidaan batok sa pag-usik sa mga tambok nga trans, ug daghang mga tiggama sa pagkaon ug mga kadena sa fast food ang mitubag pinaagi sa pagwagtang niini o pagbungkag niini. Ug ang mga label sa nutrisyon nagpakita sa tin-aw kon ang usa ka produkto naglangkob sa trans fats (basta kini limitado sa dili mokubos sa 0,5 gramo matag gidak-on sa pag-alagad). Busa palihug susiha ang mga labels sa dili ka pa mopalit.
Unsa ang mga Tambal sa Mga Label sa Pagkaon?
Sa diha nga ang nutritional labels nag-ingon nga ang usa ka pagkaon dili tambok, tambok, o tambok, unsay ipasabut niana? Ania ang mga lagda sa US:
- Ang dili tambok nga pamaagi nagpasabot nga dili mosobra sa 0,5 gramo nga tambok matag pag-alagad.
- Ang ubos nga tambok nagpasabot nga dili molabaw sa 3 gramos nga tambok matag pag-alagad.
- Ang pagkunhod-tambok nagpasabut nga ang butang naglakip sa 25% dili kaayo tambok sa matag pag-alagad kay sa regular nga bersyon.
- Ang kahayag o lite nagpasabot nga ang butang adunay 50% dili kaayo tambok sa matag pag-alagad kay sa regular nga bersyon.
Kadtong ulahing duha ka mga termino nga paryente, nga nagpasabut nga sila mahimo pa nga maglakip sa usa ka taas nga gidaghanon sa tambok. Ug sa kasagaran sila adunay dugang nga asukal aron mahibal-an ang nawala nga tambok.
Sa kinatibuk-an, ang maayong mga buhat alang sa tambok sa pagkaon sa imong pamilya naglakip sa:
- Magluto uban sa monounsaturated oils, sama sa oliba ug canola.
- Pagpili sa mga produkto sa dairy nga dunay tambok (alang sa mga bata 2 ug pataas).
- Imbis nga mag-fry sa mga pagkaon, pilia ang pagluto, pagluto, o pag-ihaw.
- Limitahi ang mga pagduaw sa mga restawran sa fast food (diin ang imong pagkaon mahimo nga gamiton sa usa ka daku nga dosis sa trans fats, wala pay labot ang sodium).
> Source:
> Pagdumala sa Pagkaon ug Pagdro sa Estados Unidos: Mga Bag-ong ug Pagpausbaw nga Mga Katungod sa Nutrisyon Label. Enero 2017.
> Food and Drug Administration sa Estados Unidos: Giya sa Industriya: Usa ka Giya sa Pagsulat sa Pagkaon, Appendix A. Agosto 2015.