Mahimo ka makakuha og impeksyon sa salmonella (salmonellosis) gikan sa pagkaon, binuhi, o pagkaladlad sa mga hugaw sa tawo o hayop. Ang mga bata, ang mga tigulang, ug ang mga tawo nga adunay huyang nga immune system ang labing nameligro. Pagkat-on mahitungod sa komon nga mga hinungdan ug mga risgo nga hinungdan aron mapugngan nimo kini nga gigikanan sa pagkahilo sa pagkaon ug kalibanga.
Kasagarang mga Hinungdan
Ang impeksiyon sa salmonella gipahinabo sa bakterya sa genus Salmonella , nga nagpuyo sa intestinal nga tract sa mga tawo ug mga hayop ug gipakaylap pinaagi sa mga hugaw.
Samtang kini nga bakterya dili makahimo sa usa ka mananap nga masakiton, kini makadaot sa mga tawo. Ang usa ka tawo nga nataptan sa salmonella makahimo sa pagsabwag niini ngadto sa ubang mga tawo pinaagi sa mga hugaw.
Ang Nontyphoidal salmonella nagdala ngadto sa mga tipikal nga infections sa salmonella gastroenteritis. Ang typhoid types makamugna og typhoid fever, nga sagad sa US apan makita sa mga nag-uswag nga mga nasud. Ang ubay-ubay nga nagkalain-lain nga mga serotype (o talagsa nga mga kalainan) niining bakterya kasagaran nahimulag sa mga outbreaks ug impeksyon.
Adunay duha ka mga pamaagi nga ang salmonella mikaylap: pinaagi sa kontaminado nga pagkaon ug tubig ug pagkontak sa mga hayop nga nagdala sa bakterya.
Foodborne Salmonella Infection
Ang bakterya sa Salmonella anaa sa mga hugaw sa daghang mga hayop, lakip ang karne, manok, ug isda, ug sagad nga makahugaw sa ilang karne, gatas, o mga itlog. Sa kaso sa mga itlog, ang bakterya mahimong anaa sa sulod sa kabhang ingon man usab sa gawas. Ang paghugaw sa hugaw sa tubig o pagtabon sa krus panahon sa pagproseso o pag-andam sa pagkaon mahimong mosangpot sa pagpakatap sa mga bakterya sa mga utanon, prutas, pagkaing-dagat, mga panakot, ug mga giprosesong pagkaon.
Ang pagluto magapatay sa bakterya, mao nga ang mga thermometer nga karne gigamit sa pagluto sa manok. Ang pagpahid nga gatas ug tubig nga nagabukal usab mopatay sa bakterya.
Pakigsulti sa mga mananap
Mahimo ka maladlad sa salmonella pinaagi sa mga hayop sa uma ug mga binuhi. Kung magtrabaho ka o makabisita sa usa ka uma o magpabilin sa mga hayop sa barnyard, mahimo nimong kontakon ang mga bakterya samtang kini makahugaw sa ilang mga bakilid, balahibo, balhibo, ug tubig sa yuta.
Kini nga mga mananap mahimong makita nga limpyo ug himsog ug sa gihapon nagpasa sa bakterya. Ang mga hayop nga nailhan sa pagpakatap sa salmonella naglakip sa manok, kanding, baka, karnero, ug baboy. Samtang wala nimo isipa nga ang imong mga backyard chickens mahimo nga usa ka tinubdan sa bakterya, ang Center for Disease Control (CDC) nagtahu nga kapin sa 790 ka mga kaso sa salmonella ang gipakaylap nianang paagiha sa unang tunga sa 2017. Sa pagtandi, 53 lamang nga outbreaks ang gikumpirma gikan 1990 hangtud 2014. Ang mga pamaagi sa pag-uma nga may kalabutan sa risgo sa salmonellosis naglakip sa:
- Pagkapakyas sa pagpangolekta itlog labing menos matag adlaw, labi na sa mainit nga panahon
- Dili ang pagpainit sa mga itlog human sa pagkolekta
- Dili paghugas sa kamot human makahikap o paglimpyo sa usa ka manok
- Ang paghalok o pag-ihaw sa manok
- Ang pagkapakyas sa pagkuwarentinas sa nakita nga masakiton nga mga manok
- Ang pagpatubas sa mga tanaman nga adunay bag-o, kulang nga manure nga makahugaw sa mga pananom
Ang mga hayop usa usab ka tinubdan sa salmonella. Ang mga reptilya sama sa iguanas, mga tabili, ug mga pawikan kanunay adunay bakterya sa salmonella sa ilang panit o panit. Ang mga pawikan ug uban pang mga reptilya nga adunay salmonella dili masakiton ug walay mga sintomas. Ang mga langgam nga langgam sama sa mga parakeet ug mga parrots, mga rodent sama sa mga hamsters ug guinea pig, mga amphibian sama sa mga baki ug toad, hedgehog, mga iro, iring, ug mga kabayo mahimong mga tinubdan.
Gawas sa paghikap sa mananap, mahimo nimo makuha ang mga bakterya gikan sa ilang halwa, tubig sa tangke, bedding, pagkaon, o mga dulaan.
Ang pagdumala sa ihalas nga mga mananap mahimo usab nga magpasa sa bakterya. Ang mga buhi nga pawikan kaniadto giisip nga dili ingon ka dako sa usa ka risgo, apan nahibaloan na karon nga ang ihalas nga mga pawikan magdala og salmonella, o mahimo nila kini maangkon kung imo kining himoong binuhi. Ang ubang mga mananap nga mahimo nimo nga gikuptan naglakip sa ihalas nga mga baki, mga baki, mga ilaga, mga ilaga, ug mga langgam.
Pakigsulti sa mga Tawo
Ang mga tawo nga adunay impeksyon sa salmonella makapaagas sa bakterya sa ilang mga hugaw. Kadtong adunay diarrhea dili kinahanglan nga mobalik ngadto sa pag-atiman sa bata, eskwelahan, o trabaho hangtud nga milabay ang 24 oras.
Kon sila ang magdala sa pagkaon isip kabahin sa ilang trabaho, dili sila angay nga mobalik sa pagtrabaho hangtud 48 ka oras nga milabay nga walay mga sintomas. Sa pipila nga mga lugar, ang mga tigdumala sa pagkaon dili makabalik sa pagtrabaho hangtud nga ang mga pagsulay nagpakita nga wala kini sa bakterya. Bisag maayo ang ilang gibati, ang pipila ka mga tawo nagpadayon sa pagdala sa bakterya ug gipaagas kini. Makahugaw sila sa ibabaw sa ibabaw sa yuta ug makapakatap sa mga kagaw pinaagi sa kamot kung dili sila hugasan pag-ayo human sa paggamit sa kaligoanan.
Mga Risk Group
Ang gagmay nga mga bakterya dili makahatag og impeksyon sa salmonella. Apan, ang mga masuso, mga bata nga wala pay 5 anyos, mga tawo nga sobra sa edad nga 65, ug kadtong adunay kompromiso sa imyunidad mas adunay posibilidad nga makakuha og impeksyon sa salmonella human sa pagkaladlad. Ang piho nga kondisyon ug mga tambal nga makapahuyang sa immune sa impeksyon sa salmonella naglakip sa AIDS, sickle cell disease, malaria, corticosteroids, ug anti-rejection nga tambal.
Ang mga tawo nga dunay antacid mas dako ang risgo tungod kay ang mas daghang nakuha nga bakterya mabuhi aron makaabot sa gut. Ang mga adunay sakit sa panghubag sa panghubag sa peligro tungod sa kadaot sa us aka laylay. Ikaw mahimo usab nga mas taas nga risgo human sa pagkuha sa mga antibiotics samtang ang mahigalaon nga bakterya nga gut ang gipatay, nga gibiyaan ang maong puy-anan alang sa salmonella.
Mga Risk Factor sa Kinabuhi
Adunay daghang mga butang nga nagdugang sa imong risgo sa pagkontrata o pagpakaylap sa salmonella. Ania ang mga batasan ug mga binuhatan nga likayan:
- Ang pagkapakyas sa paghugas sa imong mga kamot human sa paggamit sa kasilyas, paglukso, o pag-atiman sa masakiton nga tawo
- Pagkapakyas sa paghugas sa imong mga kamot sa wala pa ug human sa pag-andam sa pagkaon ug human sa pagdala sa hilaw nga karne o itlog
- Pagdumala o pagputol sa hilaw nga karne o mga itlog ug dayon gamit ang kutsilyo, pagputol, panaksan, o uban pang mga gamit alang sa ubang mga pagkaon sama sa mga utanon o prutas
- Pagkaon sa wala'y luto o hilaw nga karne, mga itlog, o mga produkto sa gatas nga dili pa pasta
- Dili paghugas sa presko nga prutas ug mga utanon sa dili pa kini kan-on
Pet Amphibians, Reptiles, and Live Poultry
Ang mga amphibian, reptilya, ug live nga manok nagdala sa kinadak-ang risgo isip mga binuhi. Lakip niini ang mga pawikan, mga tiki, mga baki, ug mga manok. Kini nga mga hayop kinahanglan dili ibutang sa usa ka panimalay diin adunay mga bata nga ubos sa 5 anyos, mga tawo nga sobra sa edad nga 65, o mga tawo nga adunay mga problema sa imyunidad. Kini nga mga binuhi kinahanglan dili usab ibutang sa mga pasilidad nga nag-alagad niining mga grupo sa edad, sama sa pag-atiman sa adlaw, mga ospital, mga senior center, o mga skilled nursing facility. Ang mga tawo niining mga katalagman nga mga grupo dili makahikap niini nga mga hayop, ug kinahanglan nga likayan ang tubig nga natandog niini nga mga hayop.
Ang tanan nga mga bata ug mga hamtong kinahanglan maglikay sa pagkaon o pag-inom sa palibot sa mga binuhi nga hayop niini nga grupo Dili usab ka mokaon o moinom sa lawak diin nahimutang ang hawanan sa hayop o aquarium o diin ang hayop gitugotan nga maglibot.
Tanang Mga Binuhi
Kini nga mga gawi nagdugang sa imong risgo nga makakuha og salmonella gikan sa usa ka binuhi:
- Pagtugot sa mga hayop sa mga dapit diin ang pagkaon ug ilimnon giandam, kan-on, o gitipigan
- Ang pagkapakyas sa paghugas sa imong mga kamot human sa pagdala o paghikap sa usa ka hayop, ilabi na sa wala pa mag-andam o mokaon sa pagkaon
- Pagtangtang sa paghinlo sa tubig gikan sa puy-anan sa binuhi sa usa ka lababo nga gigamit alang sa pag-andam sa pagkaon
- Ang pagtugot sa mga tawo nga nagdugang sa risgo sa salmonella sa paglimpyo sa pinuy-anan sa usa ka binuhi, ilabi na nga wala maggamit ug disposable gloves
- Pinaagi sa paggamit sa wala maabon nga manure nga binuhi aron abonohan ang mga tanaman o bulak nga mga higdaanan
> Mga Tinubdan:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella Infection. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
> Salmonella Infection. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329.
> Mga Pangutana ug mga Tubag sa Salmonella. USDA Food Safety and Inspection Service. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- ug-mga tubag.